Po defniciji pecivo je sitni pekarski proizvod namjenjen većinom za jutarnji obrok. Pecivo može biti različitih oblika i veličina. Često se koristi u kombinaciji sa nekim od mliječnih ili čokoladnih namaza. Pecivo se također koristi za pripremu razno-raznih sendvića. Često se u samoj pripremi tijesta za peciva dodaju razni začini, sir ili pojedini mesni prilozi kao dimljena šunka ili šunka koja se koristi za pripremu pizze. Takvo dobijemo peciva raznih okusa pa i mirisa.
U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme peciva sa sirom i šunkom:
Za pripremu 8 peciva potrebni sastojci su:
- 300 g raženog brašna
- 200 g pšeničnog brašna
- 25 g Domaćeg svježeg kvasca
- 4 žlice mlijeka
- 5 g soli
- 2,5 dl vode
- na vrh noža kardamoma i kumina ili nekih drugih začina po želji
- 120 g slanine
- 120 g sira ementalera (ili sličnog sira)
- mlijeko za mazanje
- kumin za posip
- masnoća za lim
Priprema peciva sa sirom i slaninom
- Slaninu bez kožice i sir narežite na malene kockice,
- Raženo i pšenično brašno prosijte zajedno.
- U mlakome mlijeku rastopite kvasac pa ga zajedno s kuminom, kardamomom i solju umiješajte u prosijano brašno.
- Pridodajte vodu, dobro izmiješajte i umijesite ne previše mekano tijesto.
- Tijesto mijesite dok ne počne ispuštati mjehuriće i poprimi svilenkasti sjaj.
- Zatim ga pokrivenog ostavite na toplome da se diže oko pola sata.
Postupak pripreme peciva sa sirom i slaninom
- Pećnicu ugrijte na 210°C.
- Na radnoj površini još jednom premijesite dignuto tijesto te mu dodajte komadiće sira i slanine.
- Razdijelite ga na 8 jednakih dijelova i svaki oblikujte u kuglu.
- Ponovno ih pokrivene ostavite dizati slijedećih 30 minuta.
- Zatim oblikujte duguljasta peciva i složite ih na lim premazan masnoćom.
- Premažite ih mlijekom pa koso zarežite oštrim nožem kao na slici.
- Naposljetku ih pospite kuminom te još jednom ostavite na toplome mjestu da udvostruče svoj volumen.
- Pecite ih u zagrijanoj pećnici 25 minuta dok ne poprime lijepu zlatno- smeđu boju.
Ovako pripremljena peciva možete poslužiti uz bijelu kavu za doručak ili međuobrok. Poslužite ova peciva dok su topla. Uživajte u prekrasnom pecivu sa jedinstvenim okusom.
