Sastojci za 1 kruh:
- 300 g glatkog brašna T-550
- 1/2 kockice svježeg kvasca
- 1.7 dl vode
- nekoliko niti šafrana
- 1 žlica sjemenki gorušice
- 50 g oguljenih sjemenki suncokreta
- 1 žličica curryja
- sol i papar
- mlijeko za mazanje
- maslac i brašno za duguljasti kalup
Priprema:
- Svježi kvasac razmutite u mlakoj vodi. U prikladnu posudu za miješanje prosijte brašno. Posred brašna udubite jamicu pa u nju izlijte razmućeni kvasac. Dodajte niti šafrana, sjemenke gorušice i suncokreta. Od svih sastojaka umijesite tijesto za kruh. Pokrijte ga i ostavite na toplome 30 minuta. Tada u tijesto primiješajte curry, dodajte sol i papar pa sve još jednom dobro promijesite. Duguljasti kalup namažite maslacem i pospite brašnom, a pećnicu ugrijte na 180°C.
Postupak:
- Na radnoj površini posutoj brašnom od tijesta oblikujte štrucu. Položite je u pripremljeni kalup i ponovno ostavite na toplome 20 do 25 minuta. Nakon što tijesto naraste, pažljivo ga namažite mlijekom i ispecite. Pecite ga oko 40 minuta, zatim ga izvrnite iz kalupa i ohladite. Ovaj aromatični kruh odlično će prijati uz pileću paštetu ili namaz od divljači.
Izvor: www.knjiga-recepata.com
